塔皮的做法步驟

　　1. 先將橙皮內部的白色一層取掉，再切成5*1左右的長條備用。

　　2. 將奶油和鹽混合拌至微發，然后加入蛋黃和水充分拌勻。

　　3. 再在步驟2中加入過篩的低筋面粉拌勻成團。

　　4. 將步驟3蓋上保鮮膜，然后松弛20分鐘。

　　5. 接著將松弛好的步驟4用搟面棍搟開約0.4cm厚。

　　6. 然后將步驟5放在模具中捏均勻，最后將多余的面團削掉。

　　7. 再將備用的1放在步驟6的內部，并壓進面團中。

　　8. 將步驟7的內部蓋上白紙，再壓放上綠豆至滿。

　　9. 最后將步驟8入爐以上下火180/160℃約烤10分鐘后取掉白紙和綠豆，再烤8分鐘左右，出爐脫模冷卻備用。

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