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高二的生物知識點

時間：2025-09-23 08:25:08 生物/化工/環(huán)保/能源

高二的生物知識點【精】

　　漫長的學(xué)習(xí)生涯中，相信大家一定都接觸過知識點吧！知識點也可以理解為考試時會涉及到的知識，也就是大綱的分支。還在苦惱沒有知識點總結(jié)嗎？下面是小編為大家收集的高二的生物知識點，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

高二的生物知識點【精】

高二的生物知識點1

　　細胞外液的理化性質(zhì)

　　（1）滲透壓：

　　血漿滲透壓：主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)，。細胞外液的滲透壓：主要與Na+、Cl—有關(guān)。

　　溶液滲透壓：溶液濃度越高，溶液滲透壓越大。

　　（2）酸堿度：正常人血漿接近中性，PH為7。35—7。45。與HCO3—、HPO42—等離子有關(guān)。

　　（3）溫度：體細胞外液的溫度一般維持在37℃左右。

　　易錯警示與內(nèi)環(huán)境有關(guān)的2個易錯點：

　　（1）內(nèi)環(huán)境概念的適用范圍：內(nèi)環(huán)境屬于多細胞動物的一個概念，單細胞動物（原生動物）以及植物沒有所謂的內(nèi)環(huán)境。

　　（2）血漿蛋白≠血紅蛋白：血漿蛋白是血漿中蛋白質(zhì)的總稱，屬于內(nèi)環(huán)境的成分；而血紅蛋白存在于紅細胞內(nèi)，不是內(nèi)環(huán)境的成分。

　　內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)

　　（1）穩(wěn)態(tài)：正常機體通過神經(jīng)系統(tǒng)和體液免疫調(diào)節(jié)，使各個器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境的'相對穩(wěn)定狀態(tài)。

　　（2）機體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機制是神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié)。

　　（3）內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)意義：內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的必要條件。

高二的生物知識點2

　　生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能

　　1.生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)

　　有生物群落和它的無機環(huán)境相互作用而形成的統(tǒng)一整體叫做生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)系統(tǒng)的基本類型有海洋生態(tài)系統(tǒng)、濕地生態(tài)系統(tǒng)、森林生態(tài)系統(tǒng)、草原生態(tài)系統(tǒng)、農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)、城市生態(tài)系統(tǒng)等。

　　生態(tài)系統(tǒng)的.結(jié)構(gòu)包括組成成分和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)(食物鏈和食物網(wǎng))兩方面。

　　生態(tài)系統(tǒng)的組成成分有非生物的物質(zhì)和能量、生產(chǎn)者、消費者、分解者四部分。

　　生物通過食物關(guān)系建立起來的聯(lián)系叫做食物鏈。捕食鏈不包括分解者。

　　2.物質(zhì)循環(huán)和能量流動的規(guī)律及應(yīng)用

　　生態(tài)系統(tǒng)得物質(zhì)循環(huán)和能量流動的渠道是食物鏈和食物網(wǎng)。

　　生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動從生產(chǎn)者固定太陽能開始。

　　能量流動特點為單向，逐級遞減。生態(tài)系統(tǒng)中，能量流動只能從第一營養(yǎng)級流向第二營養(yǎng)級，再依次流向后面的各個營養(yǎng)級，因此是單向不可逆轉(zhuǎn)的。

高二的生物知識點3

　　細胞的結(jié)構(gòu)

　　1.細胞學(xué)說建立的過程:a從人體的解剖和觀察入手：比利時的維薩里發(fā)表了巨著《人體構(gòu)造》b顯微鏡下的重大發(fā)現(xiàn)：虎克用顯微鏡觀察植物的木栓組織，他是細胞的發(fā)現(xiàn)者，也是命名者;列文虎克用自制的顯微鏡觀察了不同形態(tài)的細菌，紅細胞和精子。C魏爾肖補充了“細胞通過分裂產(chǎn)生新細胞”。細胞學(xué)說的內(nèi)容：A.細胞是一個有機體，一切動植物都由細胞發(fā)育而來，并由細胞和細胞產(chǎn)物所構(gòu)成。B細胞是一個相對獨立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細胞共同組成的整體的生命起作用。C新細胞可以從老細胞中產(chǎn)生。

　　2.原核細胞的基本結(jié)構(gòu)：如細菌的結(jié)構(gòu)有：鞭毛，細胞壁，細胞膜，細胞質(zhì)，核糖體，擬核，絕大多數(shù)的細菌是異養(yǎng)生物。藍藻的結(jié)構(gòu)有：細胞壁，細胞膜，細胞質(zhì)，核糖體，擬核，此外還有葉綠素和藻藍素，可以進行光合作用，是自養(yǎng)生物。

　　原核細胞和真核細胞結(jié)構(gòu)的異同：相同點：都有細胞膜，細胞質(zhì)，核糖體和遺傳物質(zhì)DNA分子。不同點：原核細胞內(nèi)沒有由核膜包被的細胞核，而有擬核，真核細胞有細胞核。

　　3.細胞膜的成分：主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，還有少量的糖類。生物膜的流動鑲嵌模型：基本支架：磷脂雙分子層，是流動的。蛋白質(zhì)分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的貫穿于整個磷脂雙分子層，也是可以運動的'。(見書本68頁圖4-6)

　　細胞膜的主要功能：控制物質(zhì)進出細胞，進行細胞間的信息交流。細胞膜具體選擇透過性：例如，用臺盼藍染色，死的動物細胞會被染成藍色，而活的動物細胞不著色，利用這個特點，可以鑒別死細胞和活細胞。

　　生物膜系統(tǒng)：細胞器膜和細胞膜，核膜等結(jié)構(gòu)，共同構(gòu)成細胞的生物膜系統(tǒng)。功能：a使細胞具有一個相對穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境，在細胞與外部環(huán)境進行物質(zhì)運輸，能量轉(zhuǎn)換和信息傳遞的過程中起著決定性的作用。B廣闊的膜面積為多種酶提供了大量的附著位點。C使得細胞內(nèi)能夠同時進行多種化學(xué)反應(yīng)，而不會互相干擾，保證了細胞生命活動高效，有序的進行。

　　4.線粒體：是細胞進行有氧呼吸的主要場所，具有雙層膜，內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴，基質(zhì)中含有與呼吸作用有關(guān)的酶，少量DNA,RNA;葉綠體：是綠色植物進行光合作用的場所，是植物細胞的“養(yǎng)料制造車間”和“能量轉(zhuǎn)換站”具有雙層膜，有基粒(類囊體垛疊成)，基質(zhì)中含有與光合作用有關(guān)的酶，少量DNA,RNA。核糖體：生產(chǎn)蛋白質(zhì)的機器。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：是蛋白質(zhì)合成和加工，以及脂質(zhì)合成的“車間”。高爾基體：對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進行加工，分類和包裝的“車間”及“發(fā)送站”。溶酶體：是“消化車間”。細胞器之間是協(xié)調(diào)配合的：例如：分泌蛋白的合成和運輸過程，需要核糖體，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，高爾基體，以及線粒體供能。(見書本45,46頁的各個細胞器的結(jié)構(gòu)圖)

　　5.細胞核的結(jié)構(gòu)：核膜(雙層膜)，染色質(zhì)(由DNA和蛋白質(zhì)組成)，核仁和核孔。功能：細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心。

高二的生物知識點4

　　1.解旋酶：作用于氫鍵，是一類解開氫鍵的酶，由水解ATP來供給能量它們常常依賴于單鏈的存在，并能識別復(fù)制叉的單鏈結(jié)構(gòu)。在細菌中類似的解旋酶很多，都具有ATP酶的活性。大部分的移動方向是5′→3′，但也有3′→5′移到的情況，如n′蛋白在φχ174以正鏈為模板合成復(fù)制形的過程中，就是按3′→5′移動。在DNA復(fù)制中起作用。

　　2.DNA聚合酶：在DNA復(fù)制中起作用，是以一條單鏈DNA為模板，將單個脫氧核苷酸通過磷酸二酯鍵形成一條與模板鏈互補的DNA鏈，形成鏈與母鏈構(gòu)成一個DNA分子。

　　3.DNA連接酶：其功能是在兩個DNA 片段之間形成磷酸二酯鍵。如果將經(jīng)過同一種內(nèi)切酶剪切而成的兩段DNA比喻為斷成兩截的梯子，那么，DNA連接酶可以把梯子的“扶手”的斷口處(注意：不是連接堿基對，堿基對可以依靠氫鍵連接)，即兩條DNA黏性末端之間的縫隙“縫合”起來。據(jù)此，可在基因工程中用以連接目的基因和運載體。與DNA聚合酶的不同在于：不在單個脫氧核苷酸與DNA 片段之間形成磷酸二酯鍵，而是將DNA雙鏈上的兩個缺口同時連接起來，因此DNA連接酶不需要模板

　　4.RNA聚合酶：又稱RNA復(fù)制酶、RNA合成酶，作用是以完整的雙鏈DNA為模板，邊解放邊轉(zhuǎn)錄形成mRNA，轉(zhuǎn)錄后DNA仍然保持雙鏈結(jié)構(gòu)。對真核生物而言，RNA聚合酶包括三種：RNA聚合酶I轉(zhuǎn)錄rRNA，RNA聚合酶Ⅱ轉(zhuǎn)錄mRNA，RNA聚合酶Ⅲ轉(zhuǎn)錄tRNA和其她小分子RNA。在RNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄中起作用。

　　5.反轉(zhuǎn)錄酶：為RNA指導(dǎo)的DNA聚合酶，催化以RNA為模板、以脫氧核糖核苷酸為原料合成DNA的過程。具有三種酶活性，即RNA指導(dǎo)的DNA聚合酶，RNA酶，DNA指導(dǎo)的DNA聚合酶。在分子生物學(xué)技術(shù)中，作為重要的工具酶被廣泛用于建立基因文庫、獲得目的基因等工作。在基因工程中起作用。

　　6.限制性核酸內(nèi)切酶(簡稱限制酶)：限制酶主要存在于微生物(細菌、霉菌等)中。一種限制酶只能識別一種特定的核苷酸序列，并且能在特定的切點上切割DNA分子。是特異性地切斷DNA鏈中磷酸二酯鍵的核酸酶(“分子手術(shù)刀”)。發(fā)現(xiàn)于原核生物體內(nèi)，現(xiàn)已分離出100多種，幾乎所有的原核生物都含有這種酶。是重組DNA技術(shù)和基因診斷中重要的一類工具酶。例如，從大腸桿菌中發(fā)現(xiàn)的一種限制酶只能識別GAATTC序列，并在G和A之間將這段序列切開。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了200多種限制酶，它們的切點各不相同。蘇云金芽孢桿菌中的抗蟲基因，就能被某種限制酶切割下來。在基因工程中起作用。

　　7.纖維素酶和果膠酶：植物細胞工程中植物體細胞雜交時，需事先用纖維素酶和果膠酶分解植物細胞的細胞壁，從而獲得有活力的原生質(zhì)體，然后誘導(dǎo)不同植物的原生質(zhì)體融合。

　　8.胰蛋白酶：在動物細胞工程的動物細胞培養(yǎng)中，需要用胰蛋白酶將取自動物胚胎或幼齡動物的器官和組織分散成單個的細胞，然后配制成細胞懸浮液進行培養(yǎng)。或用于細胞傳代培養(yǎng)時將細胞從瓶壁上消化下來。

　　9.淀粉酶：主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰腺分泌的胰淀粉酶和腸腺分泌的腸淀粉酶，可催化淀粉水解成麥芽糖。

　　10.麥芽糖酶：主要有胰腺分泌的胰麥芽糖酶和腸腺分泌的.腸麥芽糖酶，可催化麥芽糖水解成葡萄糖。

　　11.脂肪酶：主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和腸腺分泌的腸脂肪酶，可催化脂肪分解為脂肪酸和甘油。肝臟分泌的膽汁乳化脂肪形成脂肪微粒后，有利于脂肪分解。

　　12.蛋白酶：主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶，可催化蛋白質(zhì)水解成多肽鏈。作用結(jié)果是破壞肽鍵和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。

　　13.肽酶：由腸腺分泌，可催化多肽鏈水解成氨基酸。

　　14.轉(zhuǎn)氨酶：催化蛋白質(zhì)代謝過程中氨基轉(zhuǎn)換過程。如人體的谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)，能夠把谷氨酸上的氨基轉(zhuǎn)移給丙酮酸，從而形成丙氨酸和a—酮戊二酸。由于谷丙轉(zhuǎn)氨酶在肝臟中的含量最多，當肝臟病變時谷丙轉(zhuǎn)氨酶就大量釋放到血液，因此臨床上常把化驗人體血液中這種酶的含量作為診斷是否患肝炎等疾病的一項重要指標。

　　15.光合作用酶：是指與光合作用有關(guān)的一系列酶，主要存在于葉綠體中。

　　16.呼吸氧化酶：與細胞呼吸有關(guān)的一系列酶，主要存在于細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中。

　　17.ATP合成酶：指催化ADP和磷酸，利用能量形成ATP的酶。

　　18.ATP水解酶：指催化ATP水解形成ADP和磷酸，釋放能量的酶。

　　19.組成酶：指微生物細胞中一直存在的酶。它們的合成只受遺傳物質(zhì)的控制，如大腸桿菌細胞中分解葡萄糖的酶。

　　20.誘導(dǎo)酶：指環(huán)境中存在某種物質(zhì)的情況下才合成的酶，如大腸桿菌細胞中分解乳糖的酶。

高二的生物知識點5

　　動物細胞核具有全能性的原因及其應(yīng)用：

　　1、動植物細胞全能性的區(qū)別

　　1）高度分化的植物細胞具有全能性；已分化的動物體細胞的細胞核具有全能性、

　　2）原因分析：動物細胞是高度分化的具有特定功能的細胞，完全具有全能性的只有未分化的受精卵，和低級分化到一定程度的胚胎細胞、當胚胎細胞繼續(xù)發(fā)育，出現(xiàn)胚層分化，組織，器官形成時，細胞已經(jīng)喪失了全能性，只保持了部分的分化為較高分化程度的細胞的能力、例如骨髓干細胞，雖然不具備全能性，但保持了分化為骨髓細胞，紅細胞等的能力，因此是部分全能性、而動物細胞核包含了物種的全部遺傳物質(zhì)，并且在適當?shù)臈l件下能夠去分化再分化，發(fā)育為完整個體，因此高度分化細胞的細胞核仍具有全能性、動物體細胞克隆就應(yīng)用了動物細胞的全能性、

　　2、動物體細胞克隆

　　動物克隆是一種通過核移植過程進行無性繁殖的技術(shù)、不經(jīng)過有性生殖過程，而是通過核移植生產(chǎn)遺傳結(jié)構(gòu)與細胞核供體相同動物個體的技術(shù)，就叫做動物克隆、

　　干細胞的研究進展和應(yīng)用

　　1）干細胞的.概念：動物和人體內(nèi)保留著少量具有和分化能力的細胞。

　　2）干細胞的分類：

　　①全能干細胞：具有形成完整個體的分化潛能、

　　②多能干細胞：具有分化出多種細胞組織的潛能、

　　③專能干細胞：只能向一種或兩種密切相關(guān)的細胞類型分化、如神經(jīng)干細胞可分化為各類神經(jīng)細胞，造血干細胞可分化為紅細胞、白細胞等各類血細胞、

高二的生物知識點6

　　1、生物多樣性的價值：

　　①直接使用價值：藥用價值，工業(yè)原料，科研價值，美學(xué)價值。

　　②間接使用價值：生物多樣性具有重要的生態(tài)功能。

　　③潛在使用價值：我們對大量野生生物的使用價值還未發(fā)現(xiàn)、未研究、未開發(fā)利用的部分。

　　2、我國生物多樣性概況

　　①我國生物多樣性的特點：物種豐富，特有物種和古老物種多，經(jīng)濟物種豐富，生態(tài)系統(tǒng)多樣。

　　②我國生物多樣性面臨著威脅：世界物種多樣性減少;我國物種多樣性和遺傳多樣性面臨威脅;我國生態(tài)系統(tǒng)多樣性面臨威脅。

　　③、生物多樣性面臨的威脅的原因：生存環(huán)境的改變和破壞，掠奪式的開發(fā)和利用，環(huán)境污染，誣賴物種的入侵或引種到缺少天敵的地區(qū)原有物種生存受到威脅。

　　3、生物多樣性的保護：

　　①就地保護：a、主要是建立自然保護區(qū);b、保護對象主要有：有代表性的自然生態(tài)系統(tǒng)和珍稀瀕危動植物的天然分布區(qū);吉林長白山自然保護區(qū)——保護完整的溫帶森林生態(tài)系統(tǒng)。青海湖鳥島自然保護區(qū)——保護斑頭雁、棕頭鷗等鳥類及它們的.生存環(huán)境。

　　②遷地保護是就地保護的補充，它為將滅絕的生物提供了生存的最后機會。

　　4、我國已經(jīng)滅絕的野生動物有犀牛、野馬和新疆虎等。還有不少動物滅絕了未被人發(fā)現(xiàn)或確定。

　　5、大熊貓、金絲猴、野駱駝、銀杉、珙桐、人生等野生動植物的數(shù)量處于瀕臨滅絕的狀態(tài)。

　　6、大熊貓、白鰭豚、揚子鱷、銀杉、水杉等是我國特有的物種。7、鵝掌楸、大葉木蘭、揚子鱷等是我國古老的物種。

高二的生物知識點7

　　無機物

　　一、水：含量最多的化合物

　　1、人體缺乏表現(xiàn)：缺水10%，生理紊亂;缺水20%，生命停止

　　2、作用：良好溶劑、輸送、參與化學(xué)反應(yīng);水比熱大，調(diào)節(jié)體溫、保持體溫恒定

　　3、存在形式：自由水(大部分，參與上述2的作用)

　　結(jié)合水(少量，生物細胞組織中的成分)

　　二、無機鹽：離子狀態(tài)存在

　　1、作用：a、生物體組成成分(例子：血紅蛋白：Fe2+骨骼：Ca2+ 【缺鈣，肌肉抽搐】PO43-磷脂的.組成成分、Mg植物葉綠素的必需成分、Zn多種酶的組成元素、I甲狀腺素的原料)

　　b、參與生物體的代謝活動和調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定

　　食物中的主要營養(yǎng)成分的鑒定

　　1、糖類：淀粉(非還原性糖)——碘液(藍色)

　　還原性糖(葡萄糖、麥芽糖) ——斐林試劑班氏試劑(加熱后出現(xiàn)磚紅色)

　　2、蛋白質(zhì)——(5%NaOH和1%CuSO4)雙縮脲試劑(紫色)

　　3、脂肪——蘇丹III(橘紅色)

高二的生物知識點8

　　1、細胞內(nèi)液與外液成分之間的關(guān)系為：

　　2、穩(wěn)態(tài)是在神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等的調(diào)控下，通過人體自身的調(diào)節(jié)，對內(nèi)環(huán)境的各種變化做出相應(yīng)調(diào)整，使內(nèi)環(huán)境溫度、滲透壓、酸堿度及各種化學(xué)成分保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。目前，普遍認為神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)是機體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機制。

　　3、正常人的血糖濃度在3.9—6.1mmol/L。參與人體血糖平衡調(diào)節(jié)的激素主要是胰島B細胞分泌的胰島素和胰島A細胞分泌的胰高血糖素。當血糖濃度高于10.0mmol/L時，就會形成糖尿。糖尿病的典型癥狀是多飲、多食、多尿和體重減少。

　　4、人體的免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細胞和免疫分子等組成。人體的免疫分非特異性免疫和特異性免疫，在特異性免疫中發(fā)揮主要作用的是淋巴細胞。

　　5、B淋巴細胞受抗原刺激后增殖分化為效應(yīng)B細胞和記憶細胞，效應(yīng)B細胞分泌抗體發(fā)揮體液免疫作用;T淋巴細胞受靶細胞(被抗原入侵的`細胞)或吞噬了抗原的巨噬細胞刺激后增殖分化為效應(yīng)T細胞和記憶細胞，效應(yīng)T細胞直接裂解靶細胞發(fā)揮細胞免疫作用。體液免疫和細胞免疫既獨自發(fā)揮作用，又相互配合。

　　6、HIV為一種逆轉(zhuǎn)錄病毒，它感染人體的途徑多樣，如經(jīng)性接觸、血液和血制品、母嬰感染等，在我國，共用注射器具注射毒品是感染HIV的最主要途徑。HIV進入人體后主要攻擊T淋巴細胞導(dǎo)致患者免疫功能嚴重缺陷。

高二的生物知識點9

　　1.DNA是使R型細菌產(chǎn)生穩(wěn)定的遺傳變化的物質(zhì),而噬菌體的各種性狀也是通過DNA傳遞給后代的,這兩個實驗證明了DNA是遺傳物質(zhì).

　　2.一切生物的遺傳物質(zhì)都是核酸.細胞內(nèi)既含DNA又含RNA和只含DNA的生物遺傳物質(zhì)是DNA,少數(shù)病毒的遺傳物質(zhì)是RNA.由于絕大多數(shù)的生物的遺傳物質(zhì)是DNA,所以DNA是主要的遺傳物質(zhì).

　　3.堿基對排列順序的千變?nèi)f化,構(gòu)成了DNA分子的多樣性,而堿基對的特定的排列順序,又構(gòu)成了每一個DNA分子的特異性.這從分子水平說明了生物體具有多樣性和特異性的.原因.

　　4.遺傳信息的傳遞是通過DNA分子的復(fù)制來完成的基因的表達是通過DNA控制蛋白質(zhì)的合成來實現(xiàn)的

　　5.DNA分子獨特的雙螺旋結(jié)構(gòu)為復(fù)制提供了精確的模板;通過堿基互補配對,保證了復(fù)制能夠準確地進行.在兩條互補鏈中的比例互為倒數(shù)關(guān)系.在整個DNA分子中,嘌呤堿基之和=嘧啶堿基之和.整個DNA分子中,與分子內(nèi)每一條鏈上的該比例相同.

　　6.子代與親代在性狀上相似,是由于子代獲得了親代復(fù)制的一份DNA的緣故.

　　7.基因是有遺傳效應(yīng)的DNAXX,基因在染色體上呈直線排列,染色體是基因的載體.

　　8.由于不同基因的脫氧核苷酸的排列順序(堿基順序)不同,因此,不同的基因含有不同的遺傳信息.(即：基因的脫氧核苷酸的排列順序就代表遺傳信息).

　　9.DNA分子的脫氧核苷酸的排列順序決定了信使RNA中核糖核苷酸的排列順序,信使RNA中核糖核苷酸的排列順序又決定了氨基酸的排列順序,氨基酸的排列順序最終決定了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的特異性,從而使生物體表現(xiàn)出各種遺傳特性.基因控制蛋白質(zhì)的合成時：基因的堿基數(shù)：mRNA上的堿基數(shù)：氨基酸數(shù)=6：3：1.氨基酸的密碼子是信使RNA上三個相鄰的堿基,不是轉(zhuǎn)運RNA上的堿基.轉(zhuǎn)錄和翻譯過程中嚴格遵循堿基互補配對原則.注意：配對時,在RNA上A對應(yīng)的是U.

　　10.生物的一切遺傳性狀都是受基因控制的一些基因是通過控制酶的合成來控制代謝過程;基因控制性狀的另一種情況,是通過控制蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)來直接影響性狀.

高二的生物知識點10

　　1、細胞膜和其他生物膜都是選擇透過性膜，這種膜可以讓水分子自由通過，一些離子和小分子也可以通過，而其他離子，小分子和大分子則不能通過。

　　2、酶的本質(zhì)：活細胞產(chǎn)生的.有機物，絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA

　　酶的特性：高效性、專一性(每種酶只能催化一種成一類化學(xué)反應(yīng))

　　酶作用條件溫和，影響酶活性的條件：溫度、pH等。最適溫度(pH值)下，酶活性，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低，甚至失活(過高、過酸、過堿)

　　功能：催化作用，降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能

　　結(jié)構(gòu)簡式：A—P~P~P，A表示腺苷，P表示磷酸基團，~表示高能磷酸鍵

　　全稱：三磷酸腺苷

　　3、ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化：A—P~P~PA—P~P+Pi+能量

　　功能：細胞內(nèi)直接能源物質(zhì)

　　4、細胞呼吸：有機物在細胞內(nèi)經(jīng)過一系列氧化分解，生成CO2或其他產(chǎn)物，釋放能量并生成ATP過程

高二的生物知識點11

　　1、病毒具有細胞結(jié)構(gòu)，屬于生命系統(tǒng)。

　　2、將人的胰島素基因通過基因工程轉(zhuǎn)入大腸桿菌，大腸桿菌分泌胰島素時依次經(jīng)過：核糖體-內(nèi)質(zhì)網(wǎng)-高爾基體-細胞膜，合成成熟的蛋白質(zhì)。

　　3、沒有葉綠體就不能進行光合作用。

　　4、沒有線粒體就不能進行有氧呼吸。

　　5、線粒體能將葡萄糖氧化分解成CO2和H2O。

　　6、細胞膜只含磷脂，不含膽固醇。

　　7、細胞膜中只含糖蛋白，不含載體蛋白、通道蛋白。

　　8、只有葉綠體、線粒體能產(chǎn)生ATP，細胞基質(zhì)不能產(chǎn)生ATP。

　　9、只有動物細胞才有中心體。

　　10、所有植物細胞都有葉綠體、液泡。

　　11、無氧條件下不能產(chǎn)生ATP、不能進行礦質(zhì)元素的吸收。

　　12、測量的CO2量、O2量為實際光合作用強度。

　　13、氧氣濃度越低越有利于食品蔬菜保鮮、種子儲存。

　　14、黑暗中生物不進行細胞呼吸。

　　15、溫度越高農(nóng)作物產(chǎn)量越高。

　　16、細胞越大物質(zhì)交換效率越高。

　　17、酶只能在細胞內(nèi)發(fā)生催化作用。

　　18、細胞都能增殖、都能進行DNA復(fù)制，都能發(fā)生基因突變。

　　19、生物的遺傳物質(zhì)都是DNA。

　　20、細胞分化時遺傳物質(zhì)發(fā)生改變。

　　21、細胞分化就是指細胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的.變化。

　　22、病毒能獨立生活。

　　23、哺乳動物成熟紅細胞有細胞核或核糖體。

　　24、精子只要產(chǎn)生就能與卵細胞受精。

　　25、人和動物、植物的遺傳物質(zhì)中核苷酸種類有8種。

　　26、基因只位于染色體上。

　　27、染色體是遺傳物質(zhì)。

　　28、DNA能通過核孔。

　　29、人體不再的體細胞中共有46個DNA分子。

　　30、同一個人的不同細胞所含DNA不同、所含RNA相同。

高二的生物知識點12

　　生物是理科學(xué)習(xí)生物需要有技巧和學(xué)習(xí)方法，更要學(xué)會把生物知識點歸納。以下是小編歸納高二生物知識點，希望可以給一個參考和借鑒。

　　專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用

　　課題一果酒和果醋的制作

　　1、發(fā)酵:通過微生物技術(shù)的培養(yǎng)來生產(chǎn)大量代謝產(chǎn)物的過程。

　　2、有氧發(fā)酵:醋酸發(fā)酵谷氨酸發(fā)酵·無氧發(fā)酵:酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵

　　3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖

　　4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

　　5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

　　6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18℃-25℃

　　7、在葡萄酒自然發(fā)酵的過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在發(fā)酵過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色.在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到制約。

　　8、醋酸菌是單細胞細菌(原核生物),代謝類型是異養(yǎng)需氧型,生殖方式為二分裂

　　9、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O

　　10、控制發(fā)酵條件的作用①醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最適生長溫度為30~35℃，控制好發(fā)酵溫度，使發(fā)酵時間縮短，又減少雜菌污染的機會。③有兩條途徑生成醋酸:直接氧化和以酒精為底物的氧化。

　　11、實驗流程:挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒(→醋酸發(fā)酵→果醋)

　　12、酒精檢驗:果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察顏色

　　13、充氣口是在醋酸發(fā)酵時連接充氣泵進行充氣用的;排氣口是在酒精發(fā)酵時用來排出二氧化碳的;出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時，應(yīng)該關(guān)閉充氣口;制醋時，應(yīng)該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。

　　疑難解答

　　(1)你認為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么?

　　應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。

　　(2)你認為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染?

　　如:要先沖洗葡萄，再除去枝梗;榨汁機、發(fā)酵裝置要清洗干凈，并進行酒精消毒;每次排氣時只需擰松瓶蓋，不要完全揭開瓶蓋等。

　　(3)制葡萄酒時，為什么要將溫度控制在18~25℃?制葡萄醋時，為什么要將溫度控制在30~35℃?

　　溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌的繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30~35℃，因此要將溫度控制在30~35℃。

　　課題二腐乳的制作

　　1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養(yǎng)需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。

　　2、原理:毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

　　3、實驗流程:讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

　　4、釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

　　前期發(fā)酵的主要作用:1.創(chuàng)造條件讓毛霉生長。2.使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。

　　后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。

　　5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形。*水分測定方法如下:精確稱取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5~10g(精確到0.02mg)，置于已知重量的蒸發(fā)皿中，均勻攤平后，在100~105℃電熱干燥箱內(nèi)干燥4h，取出后置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變?yōu)橹埂?/p>

　　課題三制作泡菜

　　·制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無氧條件下，將糖分解為乳酸。分裂方式是二分裂。反應(yīng)式為:C6H12O6

　　2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生產(chǎn)酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶。

　　·亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中用作食品添加劑。

　　·膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體健康，國家規(guī)定肉制品中不超過30mg/kg，醬腌菜中不超過20mg/kg，嬰兒奶粉中不超過2mg/kg。亞硝酸鹽被吸收后隨尿液排出體外，但在適宜pH 、溫度和一定微生物作用下形成致癌物質(zhì)亞硝胺。

　　·一般在腌制 10 天后亞硝酸鹽含量開始降低，故在10天之后食用最好

　　測定亞硝酸鹽含量的方法是:比色法

　　原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與 N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。共3頁:

　　高二生物選修一知識點總結(jié)三:專題三植物的組織培養(yǎng)技術(shù)

　　課題一菊花的組織培養(yǎng)

　　植物組織培養(yǎng)的基本過程

　　細胞分化:在生物個體發(fā)育過程中，細胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上出現(xiàn)穩(wěn)定性差異的過程。

　　離體的植物組織或細胞，在培養(yǎng)了一段時間以后，會通過細胞分裂，形成愈傷組織，愈傷組織的細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細胞。由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細胞的脫分化，或者叫做去分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植物體。

　　植物細胞工程

　　具有某種生物全套遺傳信息的任何一個活細胞，都具有發(fā)育成完整個體的能力，即每個生物細胞都具有全能性。但在生物體的生長發(fā)育過程中并不表現(xiàn)出來，這是因為在特定的時間和空間條件下，通過基因的選擇性表達，構(gòu)成不同組織和器官。

　　植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用有:實現(xiàn)優(yōu)良品種的快速繁殖;培育脫毒作物;制作人工種子;培育作物新品種以及細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)等。

　　·細胞分化是一種持久性的變化，它有什么生理意義?

　　使多細胞生物體中細胞結(jié)構(gòu)和功能趨向?qū)ｉT化，有利于提高各種生理功能的效率。

　　比較根尖分生組織和愈傷組織的異同

　　影響植物組織培養(yǎng)的條件

　　材料:不同的植物組織，培養(yǎng)的難易程度差別很大。植物材料的選擇直接關(guān)系到試驗的成敗。植物的種類、材料的年齡和保存時間的長短等都會影響實驗結(jié)果。菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開花植物的莖上部新萌生的側(cè)枝作材料。一般來說，容易進行無性繁殖的植物容易進行組織培養(yǎng)。選取生長旺盛嫩枝進行組培的是嫩枝生理狀態(tài)好，容易誘導(dǎo)脫分化和再分化。

　　營養(yǎng):離體的植物組織和細胞，對營養(yǎng)、環(huán)境等條件的要求相對特殊，需要配制適宜的培養(yǎng)基。常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，其中含有的大量元素是N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素是Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I、Co，有機物有甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素、蔗糖等。

　　激素:植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。在生長素存在的情況下，細胞分裂素的作用呈現(xiàn)加強趨勢。在培養(yǎng)基中需要添加生長素和細胞分裂素等植物激素，其濃度、使用的先后順序、用量的比例等都影響結(jié)果。

　　4、操作流程環(huán)境條件:PH、溫度、光等環(huán)境條件。

　　不同的植物對各種條件的.要求往往不同。進行菊花的組織培養(yǎng)，一般將pH控制在5.8左右，溫度控制在18~22℃，并且每日用日光燈照射12h.

　　配制MS固體培養(yǎng)基:配制各種母液:將各種成分按配方比例配制成的濃縮液(培養(yǎng)基母液)。

　　·使用時根據(jù)母液的濃縮倍數(shù)，計算用量，并加蒸餾水稀釋。

　　·配制培養(yǎng)基:應(yīng)加入的物質(zhì)有瓊脂、蔗糖、大量元素、微量元素、有機物和植物激素的母液，并用蒸餾水定容到1000毫升。

　　·在菊花組織培養(yǎng)中，可以不添加植物激素

　　原因是菊花莖段組織培養(yǎng)比較容易。·滅菌:采取的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌。

　　·MS培養(yǎng)基中各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用是什么?與肉湯培養(yǎng)基相比，MS培養(yǎng)基有哪些特點?

　　大量元素和微量元素提供植物細胞所必需的無機鹽;蔗糖提供碳源，維持細胞滲透壓;甘氨酸、維生素等物質(zhì)主要是為了滿足離體植物細胞在正常代謝途徑受到一定影響后所產(chǎn)生的特殊營養(yǎng)需求。

　　微生物培養(yǎng)基以有機營養(yǎng)為主，MS培養(yǎng)基則需提供大量無機營養(yǎng)。

　　外植體的消毒外植體:用于離體培養(yǎng)的植物器官或組織片段。選取菊花莖段時，要取生長旺盛的嫩枝。菊花莖段用流水沖洗后可加少許洗衣粉，用軟刷輕輕刷洗，刷洗后在流水下沖洗20min左右。用無菌吸水紙吸干外植體表面的水分，放入體積分數(shù)為70%的酒精中搖動2~3次，持續(xù)6~7s，立即將外植體取出，在無菌水中清洗。取出后仍用無菌吸水紙吸干外植體表面水分，放入質(zhì)量分數(shù)為0.1%的氯化汞溶液中1~2min。取出后，在無菌水中至少清洗3次，漂洗消毒液。

　　注意:對外植體進行表面消毒時，就要考慮藥劑的消毒效果，又要考慮植物的耐受能力。

　　接種:接種過程中插入外植體時形態(tài)學(xué)上端朝上，每個錐形瓶接種7~8個外植體。外植體接種與細菌接種相似，操作步驟相同，而且都要求無菌操作。

　　培養(yǎng):應(yīng)該放在無菌箱中進行，并定期進行消毒，保持適宜的溫度(18~22℃)和光照(12h)

　　移栽:栽前應(yīng)先打開培養(yǎng)瓶的封口膜，讓其在培養(yǎng)間生長幾日，然后用流水清洗根部培養(yǎng)基。然后將幼苗移植到消過毒的蛭石或珍珠巖等環(huán)境中生活一段時間，進行壯苗。最后進行露天栽培。

　　栽培

　　外植體在培養(yǎng)過程中可能會被污染，原因有外植體消毒不徹底;培養(yǎng)基滅菌不徹底;接種中被雜菌污染;錐形瓶密封性差等。

　　課題二月季的花藥培養(yǎng)

　　被子植物的花粉發(fā)育被子植物的雄蕊通常包含花絲、花藥兩部分。花藥為囊狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)部含有許多花粉。花粉是由花粉母細胞經(jīng)過減數(shù)分裂而形成的，因此，花粉是單倍體的生殖細胞。被子植物花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體時期、單核期和雙核期等階段。在小孢子四分體時期，4個單倍體細胞連在一起，進入單核期時，四分體的4個單倍體細胞彼此分離，形成4個具有單細胞核的花粉粒。這時的細胞含濃厚的原生質(zhì)，核位于細胞的中央(單核居中期)。隨著細胞不斷長大，細胞核由中央移向細胞一側(cè)(單核靠邊期)，并分裂成1個生殖細胞核和1個花粉管細胞核，進而形成兩個細胞，一個是生殖細胞，一個是營養(yǎng)細胞。生殖細胞將在分裂一次，形成兩個精子。

　　注意:①成熟的花粉粒有兩類，一類是二核花粉粒，其花粉粒中只含花粉管細胞核和生殖細胞核，二核花粉粒的精子是在花粉管中形成的;另一類是三核花粉粒，花粉在成熟前，生殖細胞就進行一次有絲分裂，形成兩個精子，此花粉粒中含有兩個精子核和一個花粉管核(營養(yǎng)核)②花粉發(fā)育過程中的四分體和動物細胞減數(shù)分裂的四分體不同。花粉發(fā)育過程中的四分體是花粉母細胞經(jīng)減數(shù)分裂形成的4個連在一起的單倍體細胞;而動物細胞減數(shù)分裂過程中的四分體是聯(lián)會配對后的一對同源染色體，由于含有四條染色單體而稱為四分體。③同一生殖細胞形成的兩個精子，其基因組成完全相同。

　　產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株(即單倍體植株)一般有兩種途徑，一種是花粉通過胚狀體階段發(fā)育為植物，另一種是花粉在誘導(dǎo)培養(yǎng)基上先形成愈傷組織，再將其誘導(dǎo)分化成植株。這兩種途徑之間并沒有絕對的界限，主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比。

　　注意:①無論哪種產(chǎn)生方式，都要先誘導(dǎo)生芽，再誘導(dǎo)生根②胚狀體:植物體細胞組織培養(yǎng)過程中，誘導(dǎo)產(chǎn)生的形態(tài)與受精卵發(fā)育成的胚非常類似的結(jié)構(gòu)，其發(fā)育也與受精卵發(fā)育成的胚類似，有胚芽、胚根、胚軸等完整結(jié)構(gòu)，就像一粒種子，又稱為細胞胚。

　　影響花藥培養(yǎng)的因素誘導(dǎo)花粉能否成功及誘導(dǎo)成功率的高低，受多種因素影響，其中材料的選擇與培養(yǎng)基的組成是主要的影響因素

　　·親本的生理狀況:花粉早期是的花藥比后期的更容易產(chǎn)生花粉植株，選擇月季的初花期。

　　·合適的花粉發(fā)育時期:一般來說，在單核期，細胞核由中央移向細胞一側(cè)的時期，花藥培養(yǎng)成功率最高

　　·花蕾:選擇完全未開放的花蕾

　　·親本植株的生長條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種密度等對誘導(dǎo)成功率都有一定影響

　　·材料的選取:選擇花藥時，一般要通過鏡檢來確定其中的花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時期的最常用的方法是醋酸洋紅法。但是，某些植物的花粉細胞核不易著色，需采用焙花青-鉻礬法，這種方法能將花粉細胞核染成藍黑色

　　·材料的消毒

　　·接種和培養(yǎng):滅菌后的花蕾，要在無菌條件下除去萼片和花瓣，并立即將花藥接種到培養(yǎng)基上。在剝離花藥時，要盡量不損傷花藥(否則接種后容易從受傷部位長生愈傷組織)，同時還要徹底去除花絲，因為與花絲相連的花藥不利于愈傷組織或胚狀體的形成，通常每瓶接種花藥7~10個,培養(yǎng)溫度控制在25℃左右,不需要光照.幼小植株形成后才需要光照.一般經(jīng)過20~30天培養(yǎng)后,會發(fā)現(xiàn)花藥開裂,長出愈傷組織或形成胚狀體。將愈傷組織及時轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基上，以便進一步分化出再生植株。如果花藥開裂釋放出胚狀體，則一個花藥內(nèi)就會產(chǎn)生大量幼小植株，必須在花藥開裂后盡快將幼小植株分開，分別移植到新的培養(yǎng)基上，否則這些植株將很難分開。還需要對培養(yǎng)出來的植株做進一步的鑒定和篩選。

　　植物組織培養(yǎng)技術(shù)與花藥培養(yǎng)技術(shù)的相同之處是:培養(yǎng)基配制方法、無菌技術(shù)及接種操作等基本相同。兩者的不同之處在于:花藥培養(yǎng)的選材非常重要，需事先摸索時期適宜的花蕾;花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體也要及時更換培養(yǎng)基;花藥培養(yǎng)對培養(yǎng)基配方的要求更為嚴格。這些都使花藥培養(yǎng)的難度大為增加。

　　樣品水分含量(%)計算公式如下:

　　(烘干前容器和樣品質(zhì)量-烘干后容器和樣品質(zhì)量)/烘干前樣品質(zhì)量

　　·毛霉的生長:條件:將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的控制在15~18℃，并保持一定的溫度。

　　來源:1.來自空氣中的毛霉孢子，2.直接接種優(yōu)良毛霉菌種

　　時間:5天

　　·加鹽腌制:將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽腌制的時間約為8天左右。

　　·用鹽腌制時，注意控制鹽的用量:鹽的濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì);鹽的濃度過高會影響腐乳的口味

　　·食鹽的作用:1.抑制微生物的生長，避免腐敗變質(zhì)2.析出水分，是豆腐變硬，在后期制作過程中不易酥爛3.調(diào)味作用，給腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌絲上的蛋白酶。

　　·配制鹵湯:鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右。

　　·酒的作用:1.防止雜菌污染以防腐2.與有機酸結(jié)合形成酯，賦予腐乳風(fēng)味3.酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長;酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。

　　·香辛料的作用:1.調(diào)味作用2.殺菌防腐作用3.參與并促進發(fā)酵過程

　　·防止雜菌污染:①用來腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干凈后要用沸水消毒。②裝瓶時，操作要迅速小心。整齊地擺放好豆腐、加入鹵湯后，要用膠條將瓶口密封。封瓶時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染。

　　疑難解答

　　(1)利用所學(xué)的生物學(xué)知識，解釋豆腐長白毛是怎么一回事?

　　豆腐生長的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴格地說是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。

　　(2)為什么要撒許多鹽，將長毛的豆腐腌起來?

　　鹽能防止雜菌污染，避免豆腐腐敗。

　　(3)我們平常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳?

　　含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量高的豆腐制作腐乳，不易成形。

　　(4)吃腐乳時，你會發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的“皮”。這層“皮”是怎樣形成的呢?它對人體有害嗎?它的作用是什么?

　　“皮”是前期發(fā)酵時在豆腐表面上生長的菌絲(匍匐菌絲)，對人體無害。它能形成腐乳的“體”，使腐乳成形。

高二的生物知識點13

　　人體的內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)

　　1、體液：體內(nèi)含有的大量以水為基礎(chǔ)的物體。

　　細胞內(nèi)液(2/3)

　　體液

　　細胞內(nèi)液(1/3)：包括：血漿、淋巴、組織液等

　　2、體液之間關(guān)系：

　　血漿

　　細胞內(nèi)液組織液淋巴

　　3、內(nèi)環(huán)境：由細胞外液構(gòu)成的液體環(huán)境。

　　內(nèi)環(huán)境作用：是細胞與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換的媒介。

　　4、組織液、淋巴的成分和含量與血漿的相近，但又不完全相同，最主要的差

　　別在于血漿中含有較多的蛋白質(zhì)，而組織液和淋巴中蛋白質(zhì)含量較少

　　5、細胞外液的理化性質(zhì)：滲透壓、酸堿度、溫度。

　　6、血漿中酸堿度：7.35---7.45

　　調(diào)節(jié)的試劑：緩沖溶液： NaHCO3/H2CO3 Na2HPO4/ NaH2PO4

　　7、人體細胞外液正常的滲透壓：770kPa、正常的溫度：37度

　　8、穩(wěn)態(tài)：正常機體通過調(diào)節(jié)作用，使各個器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動、共同維持內(nèi)

　　環(huán)境的相對穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)指的是內(nèi)環(huán)境的成分和理化性質(zhì)都處于動態(tài)平衡中

　　9、穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)：神經(jīng) 體液免疫共同調(diào)節(jié)

　　內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的意義：內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的.必要條件。

　　環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要性

　　1.內(nèi)環(huán)境的動態(tài)變化

　　①動態(tài)變化：內(nèi)環(huán)境的各種成分和理化性質(zhì)否處于動態(tài)平衡中，是通過集體的調(diào)節(jié)作用來實現(xiàn)的。

　　②穩(wěn)態(tài)：正常機體通過調(diào)節(jié)作用，使各個器官，系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定狀態(tài)。

　　穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)有3個系統(tǒng)來調(diào)節(jié)：神經(jīng)系統(tǒng)，內(nèi)分泌系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)

　　內(nèi)環(huán)境直接有聯(lián)系的4個系統(tǒng)：消化系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)

　　1. 對穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)機制的認識和意義

　　① 觀點

　　貝爾納(美)：內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)主要依賴于神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)。

　　坎農(nóng)(美)：內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是在神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的共同作用下，通過機體器官，系統(tǒng)分工合作，協(xié)調(diào)統(tǒng)一而實現(xiàn)的。

　　目前認為：神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)是維持機體穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機制。

　　② 調(diào)節(jié)能力：

　　人體維持穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)能力是有一點限度的，當外界環(huán)境的變化過于劇烈，或人體自身的調(diào)節(jié)功能出現(xiàn)障礙時，內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)就會遭到破壞。

　　③ 內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的意義：集體進行正常生命活動的必要條件。

　　穩(wěn)態(tài)的維持機制：神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)使機體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機制。

　　穩(wěn)態(tài)遭受破壞的例子

　　a. 當患腸胃炎時，由于腸胃導(dǎo)致消化道對無機鹽的吸收能力減弱，體內(nèi)失去大量的無機鹽，是平衡遭到破壞。

　　b. 當我們較長時間沒有進食或由蹲位突然站立時，四肢無力由于低血糖引起

　　c. 感冒發(fā)燒時，食欲不振，由于體溫升高，影響酶的活性，導(dǎo)致消化不良和其他代謝

　　活動的紊亂

　　組織水腫 ①過敏性水腫，組織釋放組織胺使毛細血管壁通透性加大

　　②病理情況下，毛細血管通透性增大

　　③淋巴血管阻塞，淋巴回流受阻(如患絲蟲病)

　　④腎小球濾過率增大，使血漿蛋白含量減少(如患急性腎小球腎炎)

　　⑤營養(yǎng)不良，血漿蛋白合成量減少

高二的生物知識點14

　　有氧呼吸的總反應(yīng)式

　　C6H12O6+6O2——>6CO2+6H2O+能量

　　無氧呼吸的總反應(yīng)式

　　C6H12O6——>2C2H5OH(酒精)+2CO2+少量能量或C6H12O6——>2C3H6O3(乳酸)+少量能量

　　有氧呼吸過程(主要在線粒體中進行)

　　有氧呼吸與無氧呼吸的比較

　　影響呼吸速率的外界因素

　　1、溫度：溫度通過影響細胞內(nèi)與呼吸作用有關(guān)的'酶的活性來影響細胞的呼吸作用。

　　溫度過低或過高都會影響細胞正常的呼吸作用。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細胞呼吸越弱;溫度越高，細胞呼吸越強。

　　2、氧氣：氧氣充足，則無氧呼吸將受抑制;氧氣不足，則有氧呼吸將會減弱或受抑制。

　　3、水分：一般來說，細胞水分充足，呼吸作用將增強.但陸生植物根部如長時間受水浸沒，根部缺氧，進行無氧呼吸，產(chǎn)生過多酒精，可使根部細胞壞死。

　　4、CO2：環(huán)境CO2濃度提高，將抑制細胞呼吸，可用此原理來貯藏水果和蔬菜。

　　呼吸作用在生產(chǎn)上的應(yīng)用

　　1、作物栽培時，要有適當措施保證根的正常呼吸，如疏松土壤等。

　　2、糧油種子貯藏時，要風(fēng)干、降溫，降低氧氣含量，則能抑制呼吸作用，減少有機物消耗。

　　3、水果、蔬菜保鮮時，要低溫或降低氧氣含量及增加二氧化碳濃度，抑制呼吸作用。

高二的生物知識點15

　　X染色體隱性遺傳：如人類紅綠色盲

　　1、致病基因Xa正常基因：XA

　　2、患者：男性XaY女性XaXa

　　正常：男性XAY女性XAXAXAXa(攜帶者)

　　3、遺傳特點：

　　(1)人群中發(fā)病人數(shù)男性大于女性

　　(2)隔代遺傳現(xiàn)象(一)先判斷顯性、隱性遺傳：

　　父母無病，子女有病——隱性遺傳(無中生有)

　　隔代遺傳現(xiàn)象——隱性遺傳

　　父母有病，子女無病——顯性遺傳(有中生無)第一節(jié)DNA是主要的遺傳物質(zhì)

　　知識點：1、怎么證明DNA是遺傳物質(zhì)(肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實驗、艾弗里實驗、T2噬菌體侵染大腸桿菌實驗)第二節(jié)DNA分子的結(jié)構(gòu)

　　知識點：DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)有哪些主要特點?

　　1、DNA是由兩條鏈組成的，這兩條鏈按反向平行方式盤旋成雙螺旋結(jié)構(gòu)，

　　2、DNA分子中的脫氧核糖和磷酸交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架;堿基在內(nèi)側(cè)。

　　A=T;G=C;?3、兩條鏈上的堿基通過氫鍵連接成堿基對，并且堿基配對有一定的規(guī)律：A(腺嘌呤)一定與T(胸腺嘧啶)配對;G(鳥嘌呤)一定與C(胞嘧啶)配對。堿基之間的'這種一一對應(yīng)的關(guān)系，叫做堿基互補配對原則。

　　(A+G)/(T+C)=1;(A+C)=(T+G)?

　　一條鏈中A+T與另一條鏈中的T+A相等，一條鏈中的C+G等于另一條鏈中的G+C?

　　如果一條鏈中的(A+T)/(C+G)=a，那么另一條鏈中其比例也是aDNA復(fù)制的過程(DNA復(fù)制的概念、條件、特點、結(jié)果和意義)?

　　DNA分子復(fù)制過程是個邊解旋邊復(fù)制。中心法則：遺傳信息可以從DNA流向DNA，既DNA的自我復(fù)制;也可以從DNA流向RNA，進而流向蛋白質(zhì)，即遺傳信息的轉(zhuǎn)錄翻譯。但是，遺傳信息不能從蛋白質(zhì)流向蛋白質(zhì)，也不能從蛋白質(zhì)流向DNA或RNA。近些年還發(fā)現(xiàn)有遺傳信息從RNA到RN1、基因通過控制酶的合成來控制生物物質(zhì)代謝，進而來控制生物體的性狀。

　　2、基因還能通過控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物體的性狀。

　　A(即RNA的自我復(fù)制)也可以從RNA流向DNA(即逆轉(zhuǎn)錄)，也在瘋牛病毒中還發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)本身的大量增加(蛋白質(zhì)的自我控制復(fù)制)

　　DNA復(fù)制的條件要相關(guān)的酶、原料、能量和模板。

　　其特點是(非連續(xù)性的)半保留復(fù)制。

　　其意義是：保證了親子兩代之間性狀相象。

　　如果一條鏈中的(A+C)/(G+T)=b，那么另一條鏈上的比值為1/b?

　　另外還有兩個非互補堿基之和占DNA堿基總數(shù)的50%?

　　2、DNA作為遺傳物質(zhì)的條件?

　　3、T2噬菌體侵染大腸桿菌實驗的過程：吸附、注入、合成、組裝、釋放。

　　連續(xù)遺傳、世代遺傳——顯性遺傳

　　(二)再判斷常、性染色體遺傳：

　　1、父母無病，女兒有病——常、隱性遺傳