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酒店安全管理制度

時間:2025-09-13 07:19:04 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲

酒店安全管理制度[精選]

  在日常生活和工作中,制度起到的作用越來越大,制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么擬定制度真的很難嗎?以下是小編為大家收集的酒店安全管理制度,歡迎大家分享。

酒店安全管理制度[精選]

酒店安全管理制度1

  一、搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作,定期進行消防演練。

  二、消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備,高層建筑應(yīng)配備救護工具,興建、擴建、改建的酒店應(yīng)按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》規(guī)定,安裝自動報警、自動滅火等設(shè)施,建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)、檢查制度。安全保衛(wèi)部門幾其他部門應(yīng)職責(zé)明確,定期檢查和更換過期消防器材,確保消防器材完好和正常使用。

  三、建立健全消防檔案,了解并熟悉酒店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點單位的.不同情況,分別制定消防管理規(guī)定和消防操作程序,并嚴格執(zhí)行。

  四、酒店新建、更新改造項目的圖紙,須報經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批,竣工后應(yīng)通過檢查驗收,符合消防安全要求,方可投入經(jīng)營運轉(zhuǎn)。

  五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品,倉庫、柜臺等場所禁止吸煙,客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火,需履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù),并在現(xiàn)場設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場易燃物品應(yīng)撤離。未經(jīng)工程部門批準,任何人不得亂拉亂接電源。酒店各部門使用易燃易爆物品,應(yīng)指定人員負責(zé)并采取安全措施。

酒店安全管理制度2

  庫房安全管理制度的重要性不言而喻。一方面,它能有效降低庫存物資的.損失率,減少企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險;另一方面,良好的庫房安全管理可以提升工作效率,避免因安全事故導(dǎo)致的生產(chǎn)中斷。此外,遵守相關(guān)法規(guī),避免因安全問題引發(fā)的法律責(zé)任,也是企業(yè)社會責(zé)任的體現(xiàn)。

酒店安全管理制度3

  為加強賓館安全管理、維護賓館財產(chǎn)和賓客員工的生命、財產(chǎn)安全,保障生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進行,根據(jù)國家有關(guān)法律和《江蘇省旅館業(yè)治安管理辦法》,結(jié)合賓館實際情況,制定本規(guī)定。

  賓館的安全管理工作貫徹預(yù)防為主、確保重點、依靠群眾、綜合治理的方針,實行各級主要領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)、專門工作和群防群治相結(jié)合的原則,落實以防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故、防食物中毒(以下簡稱“五防”)為主要內(nèi)容的安全管理責(zé)任制。按照“誰主管、誰負責(zé)”的原則,賓館總經(jīng)理是單位安全管理的主要責(zé)任人,實行總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組三級安全責(zé)任制。

  總經(jīng)理安全管理職責(zé)

  總經(jīng)理應(yīng)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章,全面負責(zé)本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責(zé)是:

  1.組織制定、實施各項安全管理規(guī)章制度,建立健全安全保衛(wèi)工作責(zé)任制,部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況,全面落實“五防”措施,消除隱患。

  2.對賓館員工進行經(jīng)常性的法制和各項安全保衛(wèi)知識教育,不斷增強員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。

  3.組建和管理安全保衛(wèi)機構(gòu)及群眾性護衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織,協(xié)調(diào)和決定安全管理工作的`重大事項,不斷改善飯店治安保衛(wèi)工作條件,充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能,保證生產(chǎn)經(jīng)營正常動轉(zhuǎn)。

  4.建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度,并經(jīng)常檢查督促。夜值經(jīng)理應(yīng)堅守崗位,處置突發(fā)事件,確保賓館夜間安全運轉(zhuǎn)。

  5.負責(zé)組織重要活動和接待的保衛(wèi)任務(wù)和安全檢查工作,落實安全防范措施。

  6.建立健全獎懲制度,對飯店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。

  財務(wù)部門管理職責(zé)

  對固定資產(chǎn)的立項提出審核意見,以供決策層參考.會同經(jīng)營、技術(shù)、行政后勤等管理部門,辦理固定資的購建、轉(zhuǎn)移、報廢等財務(wù)審核手續(xù),正確計提折舊,定期組織盤點,做到賬、卡、物三相符;

  參與賓館低值易耗品申購審核,入庫及領(lǐng)用發(fā)放,月終盤點核對。總庫對可以進行以舊換新的物品要嚴格執(zhí)行,以杜絕浪費;

  設(shè)備安全管理

  一.使用管理

  1.設(shè)備操作人員均應(yīng)按操作規(guī)程進行操作。

  2.鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定期年審.

  3.其他設(shè)備的操作人員應(yīng)接受工程部操作培訓(xùn)。各部門的設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理,應(yīng)向工程部報修,嚴禁非專業(yè)人員私自維修。

  4.各工種設(shè)備定期巡查內(nèi)容:

  水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房的定期巡查,責(zé)任區(qū)域為:A區(qū)為維修一班,C區(qū)為維修二班.檢查周期為每周一次,外場燈光為維修班中班每晚檢查一次,冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,并如實記錄檢查與處理情況。重大問題、及時向主管或經(jīng)理匯報。

  空調(diào)主機房當(dāng)班人員須對飯店前臺區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢查,以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調(diào)節(jié),使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時履行巡查,實時如實填寫運行日志,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。難度大的、向主管或經(jīng)理匯報協(xié)調(diào)處理。

  鍋爐房:當(dāng)班運行人員負責(zé)檢查本區(qū)域設(shè)備狀況,保持使用設(shè)備清潔、完好檢查所有加油部位,并及時加油。發(fā)現(xiàn)情況及時向領(lǐng)班匯報。工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修,鍋爐班對設(shè)備每三個月小修一次。每月進行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查,發(fā)現(xiàn)問題及時修理,確定解決不了的問題應(yīng)及時匯報。

  二.新增設(shè)備管理

  1.凡需新增設(shè)備的部門,首先提出申請,報分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后,報送工程部。

  2.工程部按設(shè)備電氣負荷,建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風(fēng)、水暖核實后,報請總經(jīng)理室批準后方可進行購置。

  3.工程部應(yīng)向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。

  4.根據(jù)安裝要求,并視工程大小,工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。

  5.新裝設(shè)備應(yīng)由工程部的相關(guān)專業(yè)人員當(dāng)場開箱檢查:

  (1)規(guī)格型號是否相同,質(zhì)量是否達到要求;

  (2)收集有關(guān)技術(shù)說明資料,并交內(nèi)勤存檔。

  (3)收集有關(guān)備品備件、隨機工具等,交工程部保存。

  6.設(shè)備安裝后應(yīng)由工程部技術(shù)人員在場指導(dǎo)調(diào)試后,方可投入運行。

  7.設(shè)備一經(jīng)安裝固定,使用部門不得任意移動位置,另接電源等,若因經(jīng)營需要,按改移裝制度辦理。

  8.設(shè)備正常運轉(zhuǎn)后,應(yīng)由使用部門負責(zé)人簽字,方可交付投入使用。

  三.設(shè)備改、移裝管理

  1.酒店設(shè)備需改、移裝時,應(yīng)由使用部門提出書面申請。

  2.工程部根據(jù)施工技術(shù)要求及動力提供等其他技術(shù)因素論證后進行計劃安排。

  3.對改裝工程較大,技術(shù)復(fù)雜性和價格較高或需對原結(jié)構(gòu)、裝潢做較大面積破壞的,由使用部門經(jīng)理提出申請,擬定方案,報請總經(jīng)理批準后,方可施工。

  4.設(shè)備改裝的材料及審批文件應(yīng)由工程部存檔。隱蔽工程設(shè)施的改裝、移裝資料及設(shè)備改動原因除存檔外,應(yīng)對相應(yīng)的施工圖紙作改動或標注有關(guān)說明備案。

  5.部門移裝、改裝時,應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理,并辦理有關(guān)撤消、登記手續(xù)。

  6.凡未經(jīng)賓館許可,私自移動、改裝拆除設(shè)備或破壞建筑結(jié)構(gòu)、裝潢效果者,將追究有關(guān)部門責(zé)任。

酒店安全管理制度4

  承包商”五關(guān)”:

  1、隊伍素質(zhì)關(guān)

  2、持證上崗關(guān)

  3、開工驗收關(guān)

  4、過程監(jiān)督關(guān)

  5、竣工質(zhì)量環(huán)保驗收關(guān)

  中石油六禁令:

  1、嚴禁特種作業(yè)無有效操作證人員上崗操作。

  2、嚴禁違反操作規(guī)程操作。

  3、嚴禁無票證從事危險作業(yè)。

  4、嚴禁脫崗、睡崗和酒后上崗。

  5、嚴禁違反規(guī)定運輸民爆物品、放射源和危險化學(xué)品。

  6、嚴禁違章指揮、強令他人違章作業(yè)。

  HSE九項原則

  1、任何決策必須優(yōu)先考慮健康安全環(huán)境;

  2、安全是聘用的必要條件;

  3、企業(yè)必須對員工進行健康安全環(huán)境培訓(xùn);

  4、各級管理者對業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的健康安全環(huán)境工作負責(zé);

  5、各級管理者必須親自參加健康安全環(huán)境審核;

  6、員工必須參與崗位危害識別及風(fēng)險控制;

  7、事故隱患必須及時整改;

  8、所有事故事件必須及時報告、分析和處理;

  9、承包商管理執(zhí)行統(tǒng)一的健康安全環(huán)境標準。

  十字作業(yè)法

  清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、防腐

  三同時

  新、改、擴建項目應(yīng)同時設(shè)計、同時施工、同時投入生產(chǎn)和使用。

  安全生產(chǎn)十大禁令

  1、安全教育和崗位技術(shù)考核不合格者,禁止獨立上崗操作。

  2、不按規(guī)定著裝或班前飲酒者,禁止進入生產(chǎn)崗位和施工現(xiàn)場。

  3、不戴好安全帽者,嚴禁進入搶修、施工現(xiàn)場或交叉作業(yè)現(xiàn)場。

  4、未辦理安全作業(yè)票,嚴禁進入容器、罐、下水井、電纜溝等有害、缺氧場所作業(yè)。

  5、未辦理安全作業(yè)票及不系安全帶者,嚴禁高處作業(yè)。

  6、未辦理維修工作票,嚴禁拆卸停用的與系統(tǒng)連通的管道機泵等設(shè)備。

  7、未辦理電氣作業(yè)“三票”,嚴禁電氣施工作業(yè)。

  8、未辦理施工破土工作票,嚴禁破土施工。

  9、機動設(shè)備或受壓容器的'安全附件中,防護裝置不齊全好用,嚴禁啟動使用。

  10、機動設(shè)備的轉(zhuǎn)動部件,在運轉(zhuǎn)中嚴禁擦洗或拆卸。

酒店安全管理制度5

  一、獎勵,在消防安全工作中有下列先進事跡這一的部門、人員:

  1、對消防工作一貫重視,認真貫徹執(zhí)行各項防火安全制度的;2、經(jīng)常進行消防檢查,及時發(fā)現(xiàn)并排除火險隱患的;3、積極參加消防培訓(xùn)活動,并提出合理化建議的;4、敢于制止違反防火制度及安全操作規(guī)程的;5、維護和保養(yǎng)消防設(shè)施、消防器材成績顯著的;

  6、及時開展消防宣傳,所屬員工未有違反消防安全制度的;7、及時迅速將火災(zāi)消除在萌芽狀態(tài),避免火災(zāi)發(fā)生的;8、發(fā)生火災(zāi)時,積極勇敢參加滅火戰(zhàn)斗的。二、懲罰

  1、有下列違反消防規(guī)定行為之一的,除勒令立即停止違章外對直接責(zé)任人及有關(guān)負責(zé)人處50-100元罰款及警告。

  A、違章使用明火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險的場所吸煙,尚未造成后果的;

  B、違反消防安全操作規(guī)程尚未引起事故的;

  C、將安全出口上鎖或占用、堵塞疏散樓梯、通道的;

  D、未經(jīng)工程部及消防中心同意私自亂拉亂接電線,私自增加電器設(shè)備的;

  E、消防重點部位值班人員脫崗、離崗、睡崗的;F、私自將消防器材挪作與撲救火災(zāi)及搶險以外用途的;G、不按照《火險隱患整改通知書》的內(nèi)容及規(guī)定限期消除火險隱患的;

  H、違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的;

  I、謊報火警或者損壞消防電話及其它消防設(shè)施、設(shè)備、消防安全標志的'。

  2、有下列違反消防管理行為之一者,將對直接責(zé)任人、有關(guān)責(zé)任人處于降職、留店查看、辭退等處罰并直到追究刑事責(zé)任。

  A、違章反消防安全操作規(guī)程,拒不改正的,尚未造成火災(zāi)事故的;B、發(fā)現(xiàn)火警不報告,不處理聽之任之引發(fā)火災(zāi)事故的;

  C、違章使用明火,在具有火災(zāi)、爆炸場所吸煙造成火災(zāi)事故的;D、撲救火災(zāi)時,畏縮不前、退卻或延誤的。

  以上獎勵或處罰由本部門或保安部提出,報消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組批準后實施。

酒店安全管理制度6

一、 定期組織管理員認真學(xué)習(xí)《計算機信息網(wǎng)絡(luò)國際互聯(lián)網(wǎng)安全保

  護管理辦法》、《網(wǎng)絡(luò)安全管理制度》及《信息審核管理制度》提高網(wǎng)絡(luò)管理員的維護網(wǎng)絡(luò)安全的警惕性和自覺性。

  二、 負責(zé)對本網(wǎng)絡(luò)用戶進行安全教育和培訓(xùn),使用戶自覺遵守和維

  護《計算機信息網(wǎng)絡(luò)國際互聯(lián)網(wǎng)安全保護管理辦法》,使他們具備基本的網(wǎng)絡(luò)安全知識。

  三、 對信息源接入單位進行安全教育和培訓(xùn),使他們自覺遵守和維

  護《計算機信息網(wǎng)絡(luò)國際互聯(lián)網(wǎng)安全保護管理辦法》,杜絕發(fā)布違反《計算機信息網(wǎng)絡(luò)國際互聯(lián)網(wǎng)安全保護管理辦法》的信息內(nèi)容。

  四、 不定期地邀請有關(guān)人員進行信息安全方面的'培訓(xùn),加強對有害信息,特別是映射性有害信息的識別能力,提高防范能力。

  五、 遇到安全問題是,及時匯報上級領(lǐng)導(dǎo),采取措施及時解決。

酒店安全管理制度7

  (一)食品安全綜合管理制度

  1、嚴格遵守《食品安全法》及國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī),確保提供的食品安全衛(wèi)生。

  2、依法亮證經(jīng)營,不超許可范圍經(jīng)營,不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承當(dāng)社會責(zé)任。不擅自變更加工布局及場所用途,新、改、擴建加工場所或變更許可內(nèi)容,先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進行。

  3、成立食品安全管理小組,餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人,配

  備專兼職食品安全管理員。

  4、食品安全管理員負責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理,催促檢查食品安全制度的落實情況,積極預(yù)防和控制食品安全事件,嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求,并做好相關(guān)記錄。

  5、各崗位負責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查,食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查,食品安全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時反應(yīng),并提出限期改良意見,做好檢查記錄。

  6、依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急處置方案,關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示,積極預(yù)防和控制食品安全事件。

  (二)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

  1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事餐飲效勞工作。

  2、認真制定培訓(xùn)方案,在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

  3、餐飲效勞食品人員的培訓(xùn)包括負責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員,初次培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15課時。

  4、新參加工作人員包括實習(xí)工、實習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格前方可上崗。

  5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者離崗學(xué)習(xí)一周,待考試合格后再上崗。

  6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗。

  (三)從業(yè)人員健康檢查制度

  1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查,取得健康證明前方可參加工作。

  2、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

  3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕,活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  4、凡檢出患有以上“五病〞者,要立即叫其調(diào)離原崗位,禁忌癥患者及時調(diào)離率100%。

  5、凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口,必須調(diào)離工作崗位。

  (四)從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

  1、從業(yè)人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn),合格前方可上崗。

  2、從業(yè)人員必須認真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識,掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴格衛(wèi)生操作。

  3、嚴格科學(xué)的洗手:操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手,先用消毒液消毒,后用流動水沖洗。

  4、從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。

  5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為,不得用手抓取直接入口食品,用勺直接嘗味,使用后的操作工具不得隨處亂放。

  6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽后。

  7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。

  (五)食品采購索證驗收記錄制度

  1、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。向固定供貨商采購食品的,要簽訂采購供貨合同。

  2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的,要查驗留存供貨商資質(zhì)證明〔許可證、營業(yè)執(zhí)照〕和產(chǎn)品檢驗合格證明〔生肉禽類應(yīng)有檢驗合格證明〕;從固定供貨商〔含個體經(jīng)營戶〕采購的,要查驗留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的,要查驗留存購物清單;使用集中消毒式餐飲具的,要查驗留存供貨廠家營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者,要由供給者蓋章或簽字確認。

  3、建立采購記錄臺賬,如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

  4、按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關(guān)資料,記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

  5、采購食品時應(yīng)進行感觀檢查,不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料,不得采購?fù)庥^不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品,以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。

  6、所采購的.預(yù)包裝食品及食品添加劑標簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。

  (六)食品倉儲管理制度

  1、設(shè)專人負責(zé)管理,建立驗收、發(fā)放登記。做到先進先出,易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

  2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全,相關(guān)證件證明及臺帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。

  3、食品與非食品不混放,食品倉庫內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì),不存放個人物品和雜物。

  4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

  5、散裝食品盛裝于容器內(nèi),并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

  6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標志〔原料、半成品、成品、留樣等〕。肉類、水產(chǎn)類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不生熟混放、堆積或擠壓存放。

  7、定期對冷藏設(shè)備除霜〔霜薄不超過1cm〕、清潔和保養(yǎng),冷藏溫度保持在0-10℃,冷凍溫度保持在-1--20℃。

  8、倉庫內(nèi)保持通風(fēng)枯燥,設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施,保持倉庫清潔衛(wèi)生,倉庫內(nèi)禁止抽煙。

  9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備平安、無害,保持清潔,符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

  (七)食品添加劑使用管理制度

  1、禁止采購使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。

  2、餐飲效勞必須對食品添加劑實行專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的管理制度。

  3、采購食品添加劑必須索取供給商有效合法的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件,產(chǎn)品檢驗報告等合格證明。查驗添加劑包裝是否完整,標簽是否標注了“食品添加劑〞,并標明生產(chǎn)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號、質(zhì)量標準等。采購進口食品添加劑應(yīng)有中文標簽或說明書,必須索取進口檢驗合格證明。

  4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應(yīng)當(dāng)使用計量器稱量添加劑,不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢,及時將添加劑放入密閉容器中包裝,防止吸潮變質(zhì)。

  5、采購和使用食品添加劑應(yīng)建立臺帳,如實查驗和記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期〔批號〕、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

  6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標準,不得使用國家禁止使用的食品添加劑;不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

  (八)粗加工管理制度

  1、食品原料粗加工必須在粗加工間〔區(qū)域〕內(nèi)操作,排水溝出口設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網(wǎng)罩。

  2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池,并有明顯標志。食品原料的加工和存放在相應(yīng)位置進行,不混放和交叉使用,加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用,并有明顯標志。

  3、粗加工前認真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的,不加工和使用。

  4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切〞的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無泥沙、雜草、爛葉。

  5、做到刀不銹、砧板不霉,定位存放,整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器,切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。

  6、及時去除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

  7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

  (九)烹調(diào)加工管理制度

  1、在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料,不加工使用。用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。

  2、熟制加工的食品要燒熟煮透,其中心溫度不低于70℃,油炸食品要防止外焦里生;使用禽蛋前先清洗、消毒外殼;豆?jié){、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透;謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟;油炸食品時防止溫度過高、時間過長,隨時去除漂浮的食物碎屑和底部殘渣,煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用。火鍋等餐后剩余油禁止再次用于食品加工。

  3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備無毒無害,標志或者區(qū)清楚顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

  4、烹調(diào)后至食用前需要較長時間〔超過2小時〕存放的食品,要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。

  5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放,隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再

酒店安全管理制度8

  人民醫(yī)院醫(yī)療安全管理制度的重要性不言而喻。一方面,它直接關(guān)乎患者的生命安全和健康,通過制度化管理,能有效減少醫(yī)療事故,提高治療效果。另一方面,良好的醫(yī)療安全制度能夠維護醫(yī)院的'聲譽,增強公眾對醫(yī)療機構(gòu)的信任。它也有助于提高醫(yī)護人員的工作滿意度,促進團隊協(xié)作,提升整體醫(yī)療服務(wù)水平。

酒店安全管理制度9

  標準程序:

  1.酒店各部門應(yīng)根據(jù)自己的工作情況,相應(yīng)制定安全防盜措施。

  2.以預(yù)防為主,不留漏洞,增強防范意識。

  3.酒店各出入口的.保安值勤人員應(yīng)嚴格認真工作,嚴禁無關(guān)人員進入酒店。

  4.酒店各部門各崗位員工在工作中,下班前都應(yīng)嚴格檢查自己的工作區(qū)域,辦公室門窗,文件柜,辦公桌是否已關(guān)閉妥當(dāng),重要文件、現(xiàn)金、器材是否已放在安全地方。

  5.財務(wù)部門倉庫更應(yīng)嚴格檢查,認真防范。

  6.加強對停車場和公共區(qū)域的巡視,消除安全隱患。

  7.服務(wù)中提醒客人保管好自己的私人財物,防止客人物品丟失。

  8.留意客人在消費中出店時的情況,防止酒店物品丟失。

  9.充分利用安全溫控系統(tǒng),監(jiān)控酒店各區(qū)域,防止和發(fā)現(xiàn)不良行為,確保安全。

  10.各部門員工在工作中的巡視和保安巡視檢查,防止盜竊事件的發(fā)生。

酒店安全管理制度10

  1.酒店工程部安全管理制度:鑰匙鎖具管理制度1.使用部門對鑰匙的使用進行管理,所有門鎖備用鑰匙存于保安部,工程部負責(zé)保存鑰匙管理檔案。

  2.所有鑰匙配制和換鎖、加鎖工作由酒店工程部執(zhí)行,任何其他個人、部門不得私自處理。

  3.部門因工作需要配制鑰匙、換鎖、加鎖,需部門經(jīng)理填寫《鎖具更換申請單》,經(jīng)保安部核準后,交工程總監(jiān)/經(jīng)理室,由工程總監(jiān)/經(jīng)理安排操作事宜。

  4.工程倉庫管理員登記發(fā)放的鑰匙胚和鎖具,總監(jiān)秘書負責(zé)填制鎖具登記記錄,并存檔。

  5.技工換鎖、加鎖完畢后,將備用鑰匙交總監(jiān)秘書,由總監(jiān)秘書交保安部。

酒店安全管理制度11

  (一)驗證登記制度

  對入住旅客,要嚴格檢驗其有效證件真?zhèn)危瑧{證登記,做到人證相符。證件查驗核對無誤后,應(yīng)將旅客姓名、證件號碼、戶籍住址、入住時間以及房間號碼等信息錄入賓館客房管理系統(tǒng),同時將旅客信息錄入蘇州市公安局旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)。登記內(nèi)容應(yīng)齊全、準確,不漏登、錯登,確保旅客入住、退宿登記率達到100%。

  (二)訪客登記制度

  對前來訪客的非住宿人員,前臺服務(wù)人員應(yīng)審查登記其身份證項目、記錄會客來去時間。

  (三)值班巡查制度。

  1、賓館應(yīng)設(shè)立專兼職安保人員,負責(zé)門衛(wèi)、內(nèi)部安全保衛(wèi)和停車場所等重要部位安全管理。

  2、賓館安保人員要加強對消防安全、治安安全檢查,建立安全檢查登記簿。

  3、賓館監(jiān)控室,要明確專人值班,并建立監(jiān)控室值班記錄簿。工作中不擅離職守,巡邏檢查時應(yīng)精神飽滿,攜帶對講機,保持信息暢通,按規(guī)定路線和間隔時間執(zhí)行巡邏任務(wù)。嚴格執(zhí)行預(yù)防為主的工作原則,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要妥善處置并及時報告。巡邏中一旦接到案情指令應(yīng)立即采取措施,控制事態(tài)擴大,不得無故拖延時間,處理情況應(yīng)及時報告值班領(lǐng)導(dǎo)。

  4、保安人員必須全面了解和掌握賓館內(nèi)各類應(yīng)急預(yù)案,熟悉案情疏散通道,消防設(shè)備和各類滅火器材的使用方法。

  5、巡查中應(yīng)及時關(guān)閉應(yīng)該關(guān)閉的門窗。日常巡檢中注意觀察安全設(shè)施的'運轉(zhuǎn)情況,發(fā)現(xiàn)故障及時報修。做好交接班工作記錄。

  (四)貴重物品寄存制度

  賓館應(yīng)專門設(shè)置免費的旅客財物保管室,并專人負責(zé)對寄存物品檢查、登記,領(lǐng)取登記物品時要簽字確認,寄存物品管理人員要做好交接班登記。旅客領(lǐng)取被保管物品時必須驗證,親自領(lǐng)取。

  (五)旅客遺留物品、攜帶違禁品處理制度

  1、對可疑物品、危險物品和其他違禁物品,應(yīng)及時送交公安機關(guān)或報請公安人員處理。

  2、旅客遺留的其他物品,應(yīng)詳細登記后,想辦法歸還旅客,較長時間無法歸還的,應(yīng)按撿拾物品送交公安機關(guān)處理。

  3、嚴禁侵占挪用旅客遺留物品,嚴禁擅自處理違禁品。

  (六)可疑情況報告和通緝協(xié)查核對制度

  賓館從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)及時報告本賓館的可疑人員、可疑情況和違法犯罪情況,并注意公安機關(guān)的通緝、通報,及時配合公安機關(guān)開展協(xié)查工作。前臺服務(wù)員在實施住宿登記時,應(yīng)負責(zé)協(xié)助公安機關(guān)切實做好有關(guān)通緝、協(xié)查核對工作,發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松,先安排入住,后設(shè)法報警,避免打草驚蛇。

  (七)安全防范宣傳制度

  賓館從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)主動向旅客宣傳住宿賓館遵守的相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,提醒旅客加強自身安全防范,如應(yīng)當(dāng)提醒旅客將貴重物品交賓館報告;旅客或訪客嚴禁將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險物品帶入賓館;旅客嚴禁在賓館內(nèi)尋釁滋事、斗毆、酗酒、吸食毒品、或進行其他違法犯罪活動。

  酒店治安防范教育培訓(xùn)安全管理制度

  1.0目的

  維護賓館治安秩序,保障賓客及員工的人身安全與財產(chǎn)安全。

  2.0適用范圍

  適用于賓館各部門對治安工作的管理。

  3.0職責(zé)

  3.1保安部及各部門嚴格執(zhí)行賓館總經(jīng)理室的指示,完成賓館領(lǐng)導(dǎo)布置的各項工作,積極主動做好賓館的治安防事故工作。

  3.2保安部負責(zé)處理(或協(xié)助公安機關(guān)處理)治安案件,檢查及巡視各值班崗位。

  3.3監(jiān)控室負責(zé)賓館24小時的安全監(jiān)控工作。負責(zé)閉路電視、防盜報警及消防系統(tǒng)報警的處理,并作好記錄。

  3.4后門崗、鐵閘通道崗、超市崗負責(zé)控制員工通道進出人員動態(tài)及貨物放行的執(zhí)勤,并負責(zé)本區(qū)域各種車輛的停放和管理工作。

  3.5大堂崗負責(zé)大堂、中庭區(qū)域的'值班巡查:掌握大堂客人活動情況,維持大堂秩序,控制閑雜人員進入賓館。協(xié)助領(lǐng)班、主管工作,配合監(jiān)控室處理可疑人員的監(jiān)控。

  3.6加強客房入住客人的控制和管理,督促客房部嚴格執(zhí)行來訪人員登記制度。

  3.7保安監(jiān)控設(shè)備由市新東方公司負責(zé)維修保養(yǎng),并填寫《新東方設(shè)備維修記錄表》及所需維修費用,由保安部經(jīng)理簽名確認。

  4.0工作程序

  4.1制定規(guī)范

  4.1.1根據(jù)賓館有關(guān)規(guī)定及部門的實際情況,保安部制定《巡查崗工作規(guī)范》、《監(jiān)控中心工作規(guī)范》、《車場崗工作規(guī)范》、《通宵班(夜班)工作規(guī)范》、《保安部工作規(guī)范》。

  4.1.2各崗位必須嚴格執(zhí)行上述各項崗位工作規(guī)范,發(fā)現(xiàn)問題及時報告當(dāng)班主管。

  4.2日常工作

  4.2.1日常安全防范檢查由領(lǐng)班、主管按“巡查崗的檢查工作規(guī)范”要求執(zhí)行。

  4.2.2監(jiān)控中心值班員在工作中應(yīng)嚴格執(zhí)行《監(jiān)控中心工作規(guī)范》

  4.2.3后門、超市、鐵閘通道崗值班員要嚴格按照《進出館貨物放行管理規(guī)定》及各崗位工作職責(zé)落實。

  4.2.4各崗位保安員要嚴格按照《通宵班(夜班)工作規(guī)范》要求上崗。

  4.2.5保安員按照《保安部工作規(guī)范》嚴格執(zhí)行。

  4.2.6各班組按照保安部制定的“班組崗位輪值表”安排值勤,并將值勤情況登在《主管值班記錄》上,重要事情需向部門領(lǐng)導(dǎo)報告。

  4.2.7保安部主管、領(lǐng)班在值班檢查巡視過程中,如發(fā)現(xiàn)違反紀律行為的應(yīng)立即正,發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立刻制止并采取措施。如遇不能處理的問題應(yīng)及時匯報值班經(jīng)理主動協(xié)助值班經(jīng)理處理,并填寫《保安部值班記錄》。

  4.2.8各崗位在執(zhí)勤過程中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理,如無法處理的應(yīng)立即報告領(lǐng)班、主管;如發(fā)生重大、突發(fā)事件時,請參照COP-TY-22《重大及突發(fā)事件處理程序》處理,并填寫《重大事件處理登記表》。

  4.3消防保安器材管理

  4.3.1保安部建立《賓館消防保安器材領(lǐng)用登記表》。

  4.3.2保安部監(jiān)控室每半年對消防保安器材的數(shù)量及性能進行檢查,發(fā)現(xiàn)損壞報有關(guān)部門進行維修,以確保消防保安器材處于良好狀態(tài)。

  4.4保安員技能培訓(xùn)

  4.4.1保安部每年制定《保安員業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)計劃》并嚴密組織實施,不斷提高保安隊伍的整體素質(zhì),以適應(yīng)高星級酒店對保安人員的要求。

  5.0支持性文件

  《巡查崗工作規(guī)范》

  《通宵班(夜間)工作規(guī)范》《大堂崗工作規(guī)范》

  《監(jiān)控中心工作規(guī)范》

  《進出貨物管理制度》

  《失物招領(lǐng)和遺留物品管理制度》《鑰匙管理制度》

  6.0支持性記錄

  《保安部值班記錄表》

  《主管通宵值班記錄表》《賓館總值班記錄表》

  《監(jiān)控中心來訪人員登記表》《重大事件處理登記》

  《失物招領(lǐng)記錄表》

  《賓館備用鑰匙借用登記表》《賓館貨物出館放行記錄表》

  《消防保安設(shè)備器材領(lǐng)用記錄表》

酒店安全管理制度12

  工程施工安全生產(chǎn)管理制度的重要性不容忽視。一方面,它可以降低事故發(fā)生的.概率,減少財產(chǎn)損失,保護員工的生命安全,維護社會穩(wěn)定;另一方面,它有助于提升企業(yè)的聲譽,增強客戶信任,為企業(yè)的長遠發(fā)展奠定基礎(chǔ)。此外,遵守安全生產(chǎn)制度也是法律法規(guī)的要求,違反相關(guān)規(guī)定可能會導(dǎo)致罰款、吊銷執(zhí)照等嚴重后果。

酒店安全管理制度13

  為了加強對酒店計算機網(wǎng)絡(luò)的安全保護,維護計算機網(wǎng)絡(luò)的正常運作,根據(jù)《中華人民共和國計算機信息系統(tǒng)安全保護條例》、《中華人民共和國計算機信息網(wǎng)絡(luò)國際互聯(lián)網(wǎng)管理暫行規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)制定本制度。任何使用酒店計算機網(wǎng)絡(luò)的人員必須遵循此制度。

  安全員制度

一、 設(shè)立專職或兼職計算機信息網(wǎng)絡(luò)安全員(以下簡稱安全員)。

  二、 安全員主要負責(zé)酒店網(wǎng)絡(luò)(包含局域網(wǎng)、信息系統(tǒng)遠程接入網(wǎng))的系統(tǒng)安全性。

  三、 安全員負責(zé)酒店網(wǎng)絡(luò)安全方面操作和知識的培訓(xùn)。

  四、 安全員負責(zé)系統(tǒng)數(shù)據(jù)的冗災(zāi)備份工作。

  五、 安全員確保系統(tǒng)日志保存完善并保留60天。

  六、 對系統(tǒng)防病毒系統(tǒng)、防火墻和入侵檢測系統(tǒng)的定期升級。定期

  對系統(tǒng)作安全檢測,及時發(fā)現(xiàn)安全漏洞予以消除,對檢測結(jié)果和漏洞消除情況有記錄。

  七、 安全員應(yīng)經(jīng)常保持對最新技術(shù)的`掌握,實時了解網(wǎng)絡(luò)信息安全

  的動向,做到預(yù)防為主。

  八、 安全員承擔(dān)對不良、有害信息上報、處置工作職責(zé)。

  九、 安全員承擔(dān)本酒店制定的其他和公安機關(guān)交辦的相關(guān)網(wǎng)絡(luò)安全職責(zé)。

酒店安全管理制度14

  一、堅持“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防方針。

  二、消防安全管理工作,實行“誰主管,誰負責(zé)”的原則,按照工作范圍與職權(quán)實行分級管理,做到職責(zé)明確,獎罰分明。

  三、建立在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的消防小組。

  四、建立安全消防隊,進行定期訓(xùn)練,做到平時能防,遇火能救。

  五、嚴格實行分級管理。

  六、人員集中的公共場所,必須保持安全出口、疏通通道的暢通。建立并嚴格執(zhí)

  行用電管理制度,加強安全檢查和值班巡邏,確保安全。

  七、根據(jù)滅火的.需要配置相應(yīng)種類、數(shù)量的消防器材和設(shè)備設(shè)施。

  八、定期對酒店進行防火安全檢查,節(jié)、假日前重點檢查,對查出的火險隱患和不安全因素向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,認真建議,督促解決。

  九、對不認真落實安全防火責(zé)任制、違反防火安全規(guī)章制度、發(fā)生火災(zāi)造成經(jīng)濟損失的,按有關(guān)規(guī)定給予經(jīng)濟處罰或行政處分;情節(jié)嚴重的,由有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。

酒店安全管理制度15

  一、未經(jīng)允許,任何人不得對服務(wù)器、UPS、防火墻、交換機、路由器等設(shè)備進行引動、關(guān)機、重新啟動或進行其它操作。

  二、酒店內(nèi)部員工嚴禁攻擊數(shù)據(jù)庫服務(wù)器及其它服務(wù)器,嚴禁利用黑客軟件對其它計算機進行攻擊。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),應(yīng)嚴肅處理,并保留送交公安機關(guān)的權(quán)力。

  三、酒店IP地址統(tǒng)一分配,員工不允許私自修改,更不得占用他人IP地址。

  四、連接互聯(lián)網(wǎng)的用戶使用網(wǎng)絡(luò)時應(yīng)遵守國家的相關(guān)法律,嚴禁上網(wǎng)發(fā)布、瀏覽、下載、傳送反動、色情及暴力的信息。

  五、任何人不得私自在計算機上安裝、使用軟件,禁止安裝游戲軟件。非工作需要,不允許使用QQ、MSN等聊天工具軟件。

六、酒店重要的公用程序、應(yīng)用軟件不允許任意復(fù)制、刪除。

  七、為了節(jié)省網(wǎng)絡(luò)帶寬和防止電腦病毒,員工不得瀏覽視頻網(wǎng)站。嚴禁利用BT、電驢、迅雷等P2P工具進行下載。

  八、任何人員不得利用信息系統(tǒng)危害國家安全、泄露國家秘密,不得侵犯國家、社會集體利益和其他公民的合法權(quán)益,不得利用信息系統(tǒng)制作、復(fù)制和傳播下列信息:

  1、煽動抗拒、破壞憲法和法律、行政法規(guī)實施的';

  2、煽動顛覆國家政權(quán)、推翻社會主義制度的;

  3、煽動分裂國家、破壞國家統(tǒng)一的;

  4、煽動民族仇恨、民族歧視,破壞民族團結(jié)的;

  5、捏造或者歪曲事實,散布謠言,擾亂社會秩序的;

  6、宣傳封建迷信、淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖、教唆犯罪的;

  7、公然侮辱其他人或者捏造事實誹謗他人的,或者進行其他惡意攻擊的;

  8、損害國家機關(guān)信譽的;

  9、其他違反憲法和法律行政法規(guī)的;

  10、進行商業(yè)廣告行為的。

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