蝸牛面包的制作
制作步驟：
把除黃油以外的原料按先液體再粉類的順序放入面包桶里，最后放入干酵母。
把面包桶安裝好。
接通電源選擇和面功能。
在面包機(jī)工作的時(shí)候，我們可以通過(guò)觀察窗口觀察和面情況。
15分鐘和面程序結(jié)束后，拿出買難保桶檢測(cè)一點(diǎn)面團(tuán)，已經(jīng)可以撐開(kāi)較粗糙的膜。
加入事先軟化的黃油，繼續(xù)揉面15分鐘。
和面程序結(jié)束后，再次檢測(cè)一下面團(tuán)，這時(shí)候已經(jīng)到達(dá)完全階段，可以撐出完美的手套膜。
用雙手把面團(tuán)收?qǐng)A，放入面包桶里。
蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的2到2.5倍大小即可。
發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣。
分別分割成35克和10克的面團(tuán)各八份，分別揉圓蓋上保鮮膜中間醒發(fā)15分鐘。（面團(tuán)還有一小塊的，被我家小光頭拿在手里做蝸牛）
先來(lái)處理大面團(tuán)，取一塊面團(tuán)，搟成長(zhǎng)橢圓形。
翻面，再搟成長(zhǎng)方形，并且搟薄底邊。
從上往下卷成條（因?yàn)榈走吅鼙。跃砥饋?lái)會(huì)很服帖的粘在一起），然后揉成約30厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)度。
依次做好所有長(zhǎng)條，蓋上保鮮膜。
把小面團(tuán)揉成小小的錐形，一頭大一頭尖。
然后把處理好的大小面團(tuán)組合在一起放在鋪有油紙的烤盤里。
放溫暖處或者是烤箱里發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，在表面刷上一層全蛋液，順著蝸牛的紋路擠上卡仕達(dá)醬。
放入提早十分鐘預(yù)熱好的烤箱，170度烤約12分鐘，根據(jù)實(shí)際情況提早或延長(zhǎng)時(shí)間。
小貼士：小竅門： 詩(shī)心片語(yǔ)： 1：整形的時(shí)候先做大面團(tuán)，這樣在做小面團(tuán)的時(shí)候，可以有一段時(shí)間的靜置，便于后期整形。 2：在卷的時(shí)候，不要卷得太緊，要留有一定的發(fā)酵空間，以免發(fā)酵好的“蝸牛”全都往上擠。 3：烘烤的具體時(shí)間依據(jù)自家烤箱而定。
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