湯店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
一、市場(chǎng)分析：
喝湯，不僅能滋潤腸胃，幫助消化，促進(jìn)食欲，更能補(bǔ)充的營養(yǎng)需要。喝湯成了當(dāng)今人們飲食文化的新時(shí)尚。這說明“即食湯”生產(chǎn)具有很大的市場(chǎng)潛力。我國是中藥的寶庫，食療有豐富的經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)>，中醫(yī)藥食療在世界上享有盛譽(yù)，依托中醫(yī)藥的輝煌，利用當(dāng)今高新技術(shù)，大力開發(fā)中醫(yī)藥食療方面的“即食湯”，不管是現(xiàn)煲現(xiàn)賣還是罐裝的，都會(huì)賺錢，且財(cái)源滾滾。
二、工藝要求：
1、砂鍋燉制，最好一鍋一湯一份，不能大鍋燴制，確保湯的天然美味。
2、所購買的骨頭主料要保證新鮮無異味，且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、依據(jù)藥理適當(dāng)加入一些中藥，使湯具有食療作用。
4、湯料如何搭配，如何烹調(diào)，時(shí)間多長才合適，什么人要喝什么湯等都要科學(xué)地考慮進(jìn)去。
三、投資預(yù)算：
如擺一個(gè)小攤，只需2—4平方米即可，投資1000元左右，2人就能開業(yè)；若擺一個(gè)夜市，根據(jù)規(guī)模大小，投資5000元左右；要是開一間50平方米左右的店，投資1萬元左右。
四、效益分析：
“即食湯”由于現(xiàn)煲現(xiàn)賣，新鮮味美且具藥療保健作用，自然會(huì)招徠好生意，利潤是成本的3—6倍，如5元錢的魚頭煲湯可賣到20—30元，一個(gè)小攤每天可賣湯250—350碗，平均每碗售價(jià)1。5元，收入375—525元，除去成本150—200元，日利225—325元，月利6750—9750元。假如開一個(gè)50平方米左右的店，如經(jīng)營得法，每天至少營業(yè)額1500元，利潤1000元以上，月利3萬元，年度純利36萬元左右。
五、營銷參考：
1、可選擇在鬧市或夜市的集中地段、車站、碼頭、公園、學(xué)校等繁華地方定點(diǎn)經(jīng)營。
2、可適當(dāng)賣一些糕點(diǎn)甜品等食物，增加收入。
3、做好宣傳工作：印制宣傳單，張貼或者發(fā)放到居民區(qū)等消費(fèi)群集中的地方，讓更多人知道“即食湯”的益處。
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