蛋皮餃的家常做法

　　用料

　　豬肉末100g

　　雞蛋2個(gè)

　　油適量

　　鹽適量

　　蔥50g

　　步驟

　　1.將蔥切小剁碎

　　2.豬肉剁碎，豬肉最好是瘦七肥三的。剁的時(shí)候加少量冷水一起剁。懶的話讓肉檔師傅先絞碎。盡量碎一點(diǎn)。

　　3.兩種材料混合加小半勺鹽，混合均勻

　　4.碗里打入兩個(gè)蛋，蛋比較小就三個(gè)，也可以不夠的話后面補(bǔ)充。

　　5.鍋里下兩湯匙油，開(kāi)小火（全程小火），不用燒開(kāi)，用勺子勺部分蛋液，想大個(gè)點(diǎn)就勺多點(diǎn)，想小個(gè)點(diǎn)就勺一湯匙就好了。

　　6.將蛋液放油中，等蛋液稍稍凝固

　　7.勺一小撮拌好的肉餡，放在蛋的一邊，不要放中間

　　8.用鏟子將有肉一邊翻過(guò)去，合成一個(gè)餃子狀，形狀定下后鏟到旁邊去，注意，此時(shí)里面的肉并未熟透。

　　9.一個(gè)一個(gè)的煎，油不夠就加一點(diǎn)，煎好一個(gè)就放旁邊直到全部煎完，當(dāng)然如果你做得多就應(yīng)該讓煎好的到盤(pán)子里候著。

　　10.全部煎完后一起放在鍋里，此時(shí)有些并未熟透，

　　11.加少許水，燜五分鐘，這回熟透啦

　　12.蛋皮餃來(lái)了，寶寶最愛(ài)。

　　小貼士

　　豬肉帶點(diǎn)肥肉會(huì)更香，熟練的人可加鮮蝦剁泥，新手就算了。

【蛋皮餃的家常做法】相關(guān)文章：

家常煎餃的做法07-02

涼皮的家常做法07-04

餛飩皮的家常做法07-03

皮凍的家常做法07-04

綠豆皮家常做法07-03

春卷皮的家常做法07-03

蛋皮的做法介紹04-18

蛋撻皮的做法03-15

涼皮的做法家常做法06-30

豆腐皮的家常做法07-04